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民族常識

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回族 風俗文化
發布日期:2018-09-17
來源:民族科
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      伊斯蘭教在回族的形成和發展中始終起著不可忽視的作用,在回族形成后,各地回族一直延續著這一信仰。伊斯蘭教在唐代被稱為 “大食法”,元明時期,稱作回回法,回回教門、回回教等。回族的信仰包括內心誠信、誦念表白、身體力行三個部分。具體來講,按照伊斯蘭教的規定,回族必須保持六大信仰:信安拉(真主)是六大信仰的核心,即認為安拉是獨一無二的,造化天地萬物,日月星辰及主宰宇宙的一切。回族宗教學者把這一信條編為十六字“清真言”,即:“萬物非主,唯有真主;穆罕默德,真主使者。”信天仙,即認為除了人世即人的世界以外還有個妙世,真主用光創造的諸天仙即屬于妙世的世界范疇。天仙是真主造化的,無性別、無老幼,遵照真主的意志管理天上和人間一切周轉和善惡以及自然現象等。信經典,即信仰《古蘭經》及其在穆罕默德之前的一切經典。除《古蘭經》外,對《圣訓》也很重視。《圣訓》是穆罕默德的言行記錄。信復生,即認為整個宇宙及其一切生命,終究有一天會全部毀滅,然后安拉使一切生命復活。人死后也可以復活。信前定,即認為人生的壽命長短,貧富貴賤,善惡丑美,一切均由真主在你生前早已定奪好。

  日常生活中,履行念、禮、齋、課、朝等五功是信仰的基本功修。“念”就是男女老少都要學會念清真言。“禮”即禮拜,主要包括日常的晨禮、晌禮、晡禮、昏禮、霄禮等五時拜,每周五主麻的聚禮,以及每年開齋節、古爾邦節兩次大型的會禮。“齋”就是齋戒,又稱 “封齋、閉齋、把齋”。伊斯蘭教歷九月(萊麥丹月)來臨之際,每日東方發白前進食后封齋,日落后開齋,白天不飲不食,絕性交。“課”也叫天課,屬于“濟貧稅”,可以散給貧窮者、管理帳務者、無力贖身者、不能還債者和無依無靠的人,也可以用于修橋、辦教育及其它慈善和公益事業。“朝”即朝覲,伊斯蘭教規定凡是身體健康的,經濟條件許可,在旅途平安的情況下,不論男女穆斯林,在一生中要去天房朝覲一次。除了五功以外,還要求子女要孝順父母,夫妻要相互敬愛,回族同胞間互相寬忍,朋友間真誠相待等等,這均被視為信仰的一部分。

  清真寺是回族舉行日常五時拜、主麻聚禮和節日中會禮的地方。唐代稱“禮堂”,宋代稱“禮拜堂”,元代稱“禮拜寺”等,明中葉以來則通稱為“清真寺”。清真寺既是回族穆斯林沐浴潔身、進行宗教活動的場所,又是舉辦宗教教育、傳播宗教常識、培養宗教職業者的講壇和經堂,還是回族群眾政治、經濟、文化、生活以及公益事業的一個中心。平時,阿訇在清真寺給回族群眾講“瓦爾茲(戒勸)”,還要給滿拉講學,主持婚喪嫁娶屠宰食用禽畜等有關活動。

  經堂教育是指在清真寺里,由開學阿訇招收穆斯林子弟,學習伊斯蘭經典,傳授伊斯蘭教義、教法等基本的宗教知識,培養宗教宣教接班人和穆斯林專門人才的特殊教育。它是16世紀陜西渭城回族人胡登洲首先創設的,其后,其親傳弟子和再傳弟子們活躍于東西南北各地,形成了陜西學派、山東學派和云南學派。在長期發展中,經堂教育逐步形成了一套比較完整的制度。清真寺是推動經堂教育的重要場所,各地清真寺至今多附設有經堂學校。一般分為大學、中學和小學三種。經堂教育是中國回族教育史上影響最深遠、延續時間最長久的一種宗教教育形式。

  盡管回族形成后,是一個以農業經濟為主的民族,但卻以善于經商而著稱。唐宋時代,蕃客就活躍在“絲綢之路”和“香料之路”上。長安(今西安)、河西走廊地區以及東南沿海的廣州、揚州、泉州、杭州等城市,是他們經商落居的主要地區。他們開設“胡店”和“波斯肆”,經營香料、珠寶、象牙、犀角及中國的絲綢、藥材、銅器、陶瓷等。先民的商業活動,溝通了中西方經濟文化的交流,加強了邊疆地區與內地的聯系,促進了沿途城鎮的興盛繁榮,也奠定了回族商業文化的基礎。元代回回的商業活動擴展到大江南北、長城內外。香料、珠寶、金銀飾品、糧食、皮張等是他們經營的主要商品。明代回族形成后,商業經濟繼續發展。

  回族經營傳統商業主要有珠寶業、香料業、醫藥業、飲食、屠宰業、馬販、駝隊、羊皮筏子及其長途販運業。珠寶業和香料業是回族先民從事的主要行業。早在公元7世紀前后,有許多波斯人來到揚州、長安等地,從事以珠寶為主的生意。這個傳統后來得到極大的發展,新中國建立前,北京市的珠寶業大約有70%是回族人經營的。而且回民經營的香料業、制藥業、制瓷業等也蜚聲海內外。飲食業是回族一項比較普遍的傳統行業。俗語說:“回回兩大行,小買小賣宰牛羊”;“回回兩把刀,一把賣牛肉,一把賣切糕”;“回族三大行,羊肉、饅頭、販糶糧”,等等。這說明飲食業是多數回民生計方式。馬販、駝隊也是回族普遍經營的一個傳統行業。回民在歷史上就喜歡養馬、騾、驢、駱駝,還經常販運牛、羊、馬、驢、騾子、駱駝等,包頭等地的回民因背靠內蒙古大草原,所以一般回民都以販賣牲畜為業,從中營利。同時,大多數“馬販”主要用驢、馬、駱駝經常出去搞長、短途販運,而且走時找幾個伴兒一起走,所以,過去回民習慣稱馬販為“趕腳”、“馬幫”、“駝幫”、“吆騾子”,把趕車、馬、騾的人叫“腳戶”。

  回族在飲食習慣、服飾裝飾、誕生命名、成年儀式、婚姻和喪葬、節日等習俗上,都有濃厚的伊斯蘭教色彩。

  根據伊斯蘭教的規定,回族禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血,禁食一切形象丑惡的飛禽走獸,無論牛、羊、駱駝及雞禽,均需經阿訇或做禮拜的人念安拉之名然后屠宰,否則不能食用。日常生活中,回族不抽煙、不飲酒,但特別喜歡飲茶和用茶待客。由于分散各地,形成了不同的飲茶習俗,北方回族地區有罐罐茶;云南回族中有烤茶;湖南回族中有擂茶。蓋碗茶是西北回族的一種特殊嗜好。最有代表性的是“八寶蓋碗茶”,即蓋碗內泡有茶葉、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、紅棗、桂圓、葡萄干(或蘋果干)等。

  回族婦女一般都頭戴白圓撮口帽,戴蓋頭(也叫搭蓋頭)。無論在泉州、廣州、海南等沿海地區,還是在內地,一般都是綠、青、白三種顏色,有少女、媳婦、老人之分。一般少女戴綠色的,已婚婦女戴黑色的,有了孫子的或上了年紀的老年婦女戴白色的。綠蓋頭清俊嬌麗;白蓋頭干凈持重;黑色蓋頭素雅端正。大都選用絲、綢、喬其紗、的確良等高中檔細料制作。老年人的蓋頭較長,要披到背心處;少女和媳婦的蓋頭比較短,前面遮住前頸即可。

  頭飾是回族最典型、最富有特點的服飾。因伊斯蘭教尚白色,因此回族視白色為最潔凈、最喜悅的顏色。在衣、冠顏色上以白、綠、黑色為主。回族男子戴的無檐小白帽,亦稱 “回回帽”或“禮拜帽”。有白、灰、藍、綠、黑五色,分春、夏、秋、冬不同的季節來戴。一般春夏秋季戴白色帽最多,冬季戴灰色或黑色。帽子的樣式因教派和地區不同而有差異。如哲赫忍耶教派的回民愛戴六角尖頂帽,六瓣表示堅信六大信仰,帽圓表示萬教歸一。除了白帽外,清真寺里的阿訇、滿拉和篤信宗教的回族老人則喜愛戴纏頭。

  根據宗教規定,回族嬰兒誕生的當天或三天之內,必須請一位阿訇給嬰兒舉行命名禮,即起經命,也叫回回名。命名禮首先由家庭主人,把孩子抱到門檻里,阿訇站在門口或門檻外,先對著小孩的右耳低念“班克”(宣禮詞)。再對著小孩的左耳念“殺麥體”,即教民匯聚到清真寺后準備禮拜的招呼詞。爾后,是男孩便在左耳里慢慢吹一口氣或輕輕咬一下,是女孩則在右耳朵里吹一口氣。其意思是把一個新生兒,由清真寺之外呼喚到清真寺之內,一生下來就要成為一個當然的穆斯林。儀式后,便從回教眾多的先賢中選出一個美名,告訴家里人。這天,有條件的要宰羊,一般的也要炸油香、撒子、花花等,請阿訇,送左鄰右舍、親戚朋友,以示慶賀。命名禮結束后,要用紅棗、白糖、紅糖、冰糖水等甜東西給小孩兒開口。

  宗教規定要求,男孩到十二歲開始承擔宗教義務,履行“天命”和“遜乃”的宗教功課。回族男童一般在5—9歲實行割禮。回族群眾對割禮非常重視。割禮這天,家庭經濟條件較富裕的,要給小孩換上一身新衣服。家里一般要宰羊、宰雞、炸油香。

  各地回族婚禮形式多種多樣。比較一致的程序是請媒人提親、說色倆目(也叫定茶),插花(也叫定親)、迎娶、念尼卡哈、撒喜、鬧洞房、擺針線、回門等。婚禮時,男女各家還要擺宴席,招待賓客。當新娘子入了洞房,送親客人進屋后,主人一方面安排接待客人,一方面請阿訇給新郎新娘念“尼卡哈”:在堂屋正中設一張方桌,上方坐阿訇,左右坐證婚人和父母親,地下鋪上毯子,新郎、新娘跪或站在上面,聆聽阿訇的教誨和宣讀《古蘭經》有關片斷,再用漢語作一番解釋。證婚儀式結束后,新郎、新娘入洞房。

  回族忌說“死”,將“逝世”一般稱為“無常”,有些地方稱“歸真”或“毛提”。“歸真”是回族群眾對篤信宗教和宗教職業人員以及宗教上層人士的稱法。葬禮要經過停尸、善面、備殮、凈身、下葬、紀念亡人等程序。其中殯禮(站者那則)是回族喪葬中最重要的一部分。凡參加殯禮的人必須洗大凈,殯禮的領導者,一般都是由本坊清真寺里的教長擔任,也有的根據亡人的遺囑來確定,不論輩分、地位,只要懂伊斯蘭教規,在群眾中有較高的威信即可。一般根據亡人無常時間的長短來采取不同規模和方式的紀念活動。紀念從埋葬的當天晚上開始,有“頭七”、“二七”、“三七”、“四十日”、“百日”、“周年”。

  因為信仰伊斯蘭教,回族每年主要過三個重大節日,即開齋節、古爾邦節和圣紀節,節日均以伊斯蘭教歷計算。每年教歷九月為齋月,男滿十二周歲、女滿九周歲以上的回民,都要封齋。齋戒期滿,逢開齋節,這一天從拂曉開始起來,洗大凈、沐浴凈身,換上新衣服,到清真寺會禮。“古爾邦”一般在開齋節后70天舉行。節前家家打掃衛生,炸油香、馓子、花花等。節日當天拂曉,沐浴凈身、燃香,換上整潔的衣服赴清真寺參加會禮。結束后,還要舉行一個隆重的宰牲典禮,所宰的肉一份自食,一份送親友鄰居,一份濟貧施舍。圣紀節是紀念穆罕默德誕辰和逝世的紀念日。相傳他的誕辰與逝世都在伊斯蘭教歷3月12日,一般合稱“圣紀”,俗稱“圣會”。節日這天首先到清真寺誦經、贊圣、講述穆罕默德的生平事跡,教育回族群眾不忘至圣的教誨,做一個真正的穆斯林。這天穆斯林還要做討白(懺悔)。儀式結束后,開始會餐。

  其他節日主要有阿術拉日、登宵節、白拉臺節、蓋爾德節、法圖麥節、亡人節。法圖麥節也叫 “女圣紀”、媽媽會或姑太節,是一個紀念穆罕默德女兒的節日,在每年齋月十四。由婦女們親自出動,收斂錢糧,架幾個鐵鍋,熬雜豆粥,烙一些油香或炸油香,請阿訇念經祈禱并贊頌圣女的事跡,之后,讓全坊男女老少一起來吃。阿術拉日源出希伯來文,意為“第十天”,一般指伊斯蘭教歷1月10日。相傳該日是阿丹、怒哈、易卜拉欣、穆薩等先知得救的日子;還傳說這一天安拉創造了人、天堂和火獄等,因此這一天被視為神圣的日子。公元680年阿里之子侯賽因于該日被倭馬亞王朝所殺,這一天又成為什葉派紀念侯賽因的哀悼日。阿術拉節這天,吃各種豆類熬的粥,這叫阿術拉飯,也叫憶苦思甜飯。登霄,是阿拉伯語“米爾拉吉”的意譯,原意為“階梯”。登霄節這天晚上,大家聚集到本坊清真寺,除了禮拜、祈禱外,阿訇還要著重宣講穆罕默德登霄的意義、情景,講述真主對穆圣的特別恩賜。另外,云南昆明、巍山、大理、保山等回族地區為紀念清咸豐、同治年間被清軍殺害的回民,定農歷四月初十日定為亡人節。在亡人節時,回族穆斯林紛紛舉行活動,其中昆明回民在南城清真寺集會,由阿訇講經布道,然后登麻園公墓,恭誦古蘭經,進行掃墓活動。

  西北地區的回族在長期的歷史中發展出了豐富民間曲藝,比較著名的就是“花兒”和“宴席曲”。“花兒”是最具有回族特色的民間歌謠,特別是甘肅、青海、寧夏、新疆一帶的回民,有手搭耳后、面對青山唱“花兒”的習慣。“花兒”又名“少年”,發源于回民聚集的臨夏,后由甘肅發展到青海、新疆一帶,大都在回民中演唱。經過數百年的演變,曲調有一百余種,已形成河州花兒、蓮花山花兒、寧夏花兒、青海花兒等不同的流派和風格。一般禁止在家里和村莊唱“花兒”,只能在野外唱。除了平時唱“花兒”外,各地還逐步形成了一些“花兒”會。

  宴席曲是西北地區回民在新婚宴席等喜慶場合演唱的曲調,特別在甘肅臨夏和青海民和、化隆及寧夏等地極為盛行。有些回族青年舉行婚禮時,提前邀請一些有名的唱把勢,前來祝賀助興。有獨唱,有對唱,有合唱,此起彼伏,增加了婚禮的喜慶氣氛。

  回族有習武之俗,許多清真寺還設立習武場,有的阿訇本身就文武雙全,除了講經上課外,還自任武術教練,幫助、指導滿拉習武。有諺語說“南京到北京,查拳來自教門中”。回族武術種類很多,歷史上曾經被稱為“昆侖派”,是我國四大武術派別之一。民間流行的查拳、回回十八肘、教門彈腿、八極拳、八門拳、心意六合拳、通備拳、馬家拳、護手拳、穆斯林八封太極拳、白猿通臂拳、雙刀、大刀、阿里劍、伸縮劍、古蘭劍、燕尾劍、魚尾劍、河州棍、馬家槍、沙家槍、環子錘等,均屬回族的武術。其中回回十八肘、教門彈腿、查拳等曾作為國術列入民國時期軍事訓練項目中。

  回族的傳統體育還有踏腳、打木球和摜牛等。踏腳可一人對一人,也可二人對四人等,基本的動作是平踏、破腳、背腳、連環轉、飛腳等。打木球,俗稱“打籃子”、“打鎖兒”或“趕毛球”。木球是用一種硬度強、不易破裂的木頭制作的小球,長約8厘米,粗約10厘米。打木球,器具簡單,規則明確,容易掌握。每人只要準備一根60厘米長的木棒或木板,用來擊球即可。比賽場地,一般是長約30米,寬約20米,中間有一道中場線,兩邊底線中間各有一個3米寬、0.5米高的球門,類似冰球門。比賽時間一般為20分鐘至2小時左右,分上下場。民間木球打法有三四種,如打圈杠、刁杠和趕龍等等。摜牛是每年宰牲節專門進行表演體育活動,一般沒有什么嚴格規則,主要是根據每個人的力量和技巧,在一定時間內把牛摜倒為目的。通過擰、扛、壓等一系列動作把大公牛摜倒,使之四腳朝天。這些活動均是既可娛樂,又可健身、自衛的活動。

   (摘自《民族問題五種叢書》之《中國少數民族》卷)


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